Chipirones en salsa

La receta de hoy es bien sencilla. Vamos hacer unos chipirones bien ricos cocinados en una salsa de cebolla y vino. Los chipirones los podemos hacer rellenos o sin rellenar. Si optamos por los chipirones sin rellenar, es muy sencillo, lavamos, damos la vuelta, ponemos dentro de cada chipirón sus propias patas bien limpias y listo. No hay que hacer más nada, solo seguir la receta para cocinarlos en la salsa. Recuerda que al no tener relleno, necesita menos tiempo de cocción.

Si los quieres rellenos, sigue esta receta al pié de la letra y tendrás un estupendo plato de chipirones en salsa.

Y tú, ¿Te animas con estos chipirones en salsa? Pues toma nota que comenzamos.

Chipirones en salsa

 

Chipirones en salsa
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Recipe type: Chipirones
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 kg de chipirones
  • 2 o 3 huevos
  • 2 dientes
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos a cocer los huevos. Cuando estén cocidos, pelamos, enfriamos y picamos. Ponemos en un bol.
  2. Limpiamos los chipirones y les damos la vuelta. Las patas de los chipirones bien limpias las ponemos en el bol con el huevo.
  3. Picamos media cebolla muy fina y la añadimos al bol.
  4. Picamos los dientes de ajo y lo ponemos en el bol.
  5. Salpimentamos y ligamos bien.
  6. Con esa mezcla rellenamos los chipirones.
  7. Reservamos.
  8. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  9. Agregamos la cebolla y media que tenemos, cortada en fina juliana.
  10. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los chipirones.
  11. Ponemos un chorro de vino, sal y pimienta al gusto.
  12. Damos un hervor para que evapore el alcohol y se cocinen los chipirones.
  13. Servimos.

 

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