Flor de cebolla

Hoy tenemos una receta muy sencilla en la que solo vamos a usar una cebolla. Se trata de un aperitivo sencillo, original y muy rico. Se puede comer tal cual o se puede comer mojando las “hojas de la flor” en este caso, los trozos de cebolla, en diversas salsas que pongamos junto a la cebolla.

Se recomiendo servir de inmediato, que no se llegue a enfriar porque pierde mucho cuando se ha enfriado la cebolla, perdiendo su encanto en lo crujiente que queda recién frita.

El truco está en darle un buen corte. Y tú, ¿Te animas con esta flor de cebolla? Pues toma nota que comenzamos.

Flor de cebolla

 

Flor de cebolla
Author: 
Recipe type: Aperitivos
Serves: 1
 
Ingredients
  • 1 cebolla grande
  • Huevo
  • Harina
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Pelamos la cebolla.
  2. Damos un corte en la parte de arriba para dejarlo plano y podamos apoyar la cebolla por ese lado y se nos quede bien sujeta a la tabla de cortar.
  3. Con un cuchillo bien afilado, vamos ahora dando cortes desde el culo de la cebolla hasta la base de la tabla pero de manera que la cebolla quede totalmente unida todas sus partes por la parte del culo de la cebolla donde hemos comenzado a dar los cortes laterales.
  4. Con cuidado porque se nos puede abrir la cebolla, metemos en huevo batido y luego en harina
  5. Sacudimos para quitar el exceso de harina.
  6. Freímos en abundante aceite bien caliente, el aceite tiene que cubrir la cebolla y siempre con el culo hacia abajo para que abra la cebolla mientras fríe como si de una flor se tratara.
  7. Servimos bien caliente tal cual o con salsa para mojar.

 

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