Lentejas con calabacín y bacon

Hoy hacemos las lentejas a modo tradicional, en cazuela o en olla abierta, a fuego lento y con el chup chup de toda la vida. Unas lentejas bien ricas llenas de sabor gracias al sofrito de verduras y al bacon.

Hemos cocinado las lentejas pequeñas pero podemos hacer esta misma receta con las lentejas grandes. Si la hacemos con las lentejas grandes, a mi me gusta ponerlas un rato en remojo, pero solo es mi gusto. Puedes cocinarlas directamente sin necesidad de remojo.

Un sofrito a fuego lento, un bacon que dará mucho sabor y unas lentejas. Un potaje de legumbres deliciosos que a todos les va a encantar.

Y tú, ¿Te animas con estas lentejas con bacon y calabacines? Pues toma nota que comenzamos.

Lentejas con calabacín y bacon

 

Lentejas con calabacín y bacon
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 tomate rojo
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr de bacon
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos en la olla un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los ajos picados.
  2. Rehogamos bien y añadimos el pimiento verde y el tomate también picados.
  3. Salteamos bien y agregamos el calabacín picado y el bacon picado.
  4. Dejamos que se ponga el calabacín tierno y que el bacon se sofría bien.
  5. Añadimos las lentejas y cubrimos de agua.
  6. Ponemos sal y pimentón dulce.
  7. Removemos bien y dejamos el fuego medio bajo que comience a hervir.
  8. Vamos cocinando las lentejas, removiendo de vez en cuando y controlando que no se nos quede sin caldo.
  9. Cuando las lentejas se hayan puesto tiernas, unos 30 minutos, rectificamos de sal y servimos.

 

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