Revuelto de judías verdes redondas al pimentón

Delicioso y jugoso revuelto de judías verdes redondas. Una receta muy sencilla de hacer y muy rápida. Perfecta para una cena. Podemos servir el revuelto sobre unas rodajas de patatas cocidas como he hecho yo o simplemente, suprimir las patatas y servir solo el revuelto. Lo dejo a vuestra elección.

Un revuelto lleno de sabor gracias al aporte del bacon pero si queremos, podemos sustituir el bacon por taquitos de jamón curado o taquitos de jamón cocido.

El toque de pimentón se lo podemos dar con el pimentón dulce o con el pimentón picante, otra alternativa que te doy. Como véis, una misma receta la podemos hacer de muchas maneras. Siempre os digo lo mismo, si no tenemos alguno de los ingredientes que os doy o no os gusta, simplemente se sustituye por otro.

Y tú, ¿Te animas con este revuelto de judías verdes redondas? Pues toma nota que comenzamos.

Revuelto de judías verdes redondas al pimentón

 

Revuelto de judías verdes redondas al pimentón
Author: 
Recipe type: Revuelto
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de judías verdes redondas frescas o congeladas
  • 8 huevos
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr de bacon
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos la patata a cocer, cortada en rodajas gruesas, en abundante agua con sal. Cuando esté tierna, reservamos bien escurrida.
  2. Troceamos las judías verdes y cocemos en abundante agua con sal hasta que están tiernas. Escurrimos.
  3. Ponemos en una sartén grande los ajos picados junto con la cebolla en juliana.
  4. Hacemos el sofrito y agregamos las judías verdes cocidas. Salteamos y ponemos el bacon en tiras.
  5. Salteamos bien y salpimentamos.
  6. Añadimos un toque de pimentón y cascamos los huevos.
  7. Hacemos el revuelto.
  8. Ponemos las patatas en los platos.
  9. Repartimos el revuelto entre los cuatro platos.
  10. Cubrimos con el queso rallado y dejamos que funda con el calor del revuelto. Si es necesario, damos un golpe de gratinado.

 

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