Ensalada de canónigos y surimi

Ensalada de las de verano, ensalada perfecta para las calores. Una ensalada muy completa y rica a la que podemos agregar más o menos ingredientes de los que yo os voy a nombrar. Lo dejo a vuestro gusto. Eso sí, a la hora de aderezar, un buen aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre de Jerez.

Los canónigos son ricos en Vitaminas A, C, B6 y E a parte de Carotenos, Ácido Fólico, Fósforo y Potasio. Se suelen usar en ensaladas y siempre en crudo.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de canónigos? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de canónigos y surimi

 

Ensalada de canónigos y surimi
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 1 lechuga tipo romana
  • 1 bolsa de canónigos
  • 3 tomates tipo raf
  • 1 lata de maíz dulce
  • 3 huevos M
  • 2 latas de atún
  • Alcaparras
  • 12 palitos de surimi
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Picamos la lechuga y lavamos. Escurrimos bien y colocamos en un bol grande.
  2. Añadimos los canónigos limpios y secos.
  3. Escurrimos el atún y el ma´zi. Los incorporamos a la ensalada junto con el tomate picado y los surimis cortados en dados.
  4. Añadimos las alcaparras escurridas y los huevos cocidos previamente y pelados, cortados en cuartos.
  5. Aliñamos con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra
  6. Servimos.

 

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