Patatas baby con cherrys variados

Las patatas baby son unas pequeñas patatas, muy pequeñas, perfectas para cocer. Podemos encontrar este tipo de patatas en los grandes supermercados en la zona de las verduras. Las que véis en la foto son patatas que llegaron directamente del campo. Son las típicas patatas que, una vez recolectada la producción, han quedado muy pequeñas porque no han crecido mucho más.

Seleccionada las más pequeñas y bien lavadas de la tierra del campo, fueron a la olla y las cocí para preparar este aliño espectacular con cherrys surtidos. Los cherrys nos los podemos encontrar con el tono de los tomates kumatos, están los cherrys normales que son los rojos intensos y los cherrys amarillos. Todos muy ricos de sabor y que a la ensalada le da un colorido muy chulo.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de patatas baby y cherrys surtidos? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas baby con cherrys variados

 

Patatas baby con cherrys variados
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg depatatas baby o pequeñas
  • Cherrys surtidos
  • 2 latas de atún
  • 4 huevos
  • 1 cebolla nueva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
Instructions
  1. Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con sal.
  2. Pelamos y cortamos por la mitad.
  3. Pasamos a una bandeja.
  4. Agregamos los cherrys abiertos por la mitad, el atún escurrido y la cebolla en juliana fina.
  5. Aliñamos con sal, vinagre y aceite.
  6. Decoramos con los huevos cocidos, pelados y picados.
  7. Guardamos en el frigorífico hasta que se vaya a servir para que esté bien frío.

 

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