Merluza a la vizcaina

La merluza a la vizcaína es una receta de pescado muy sencilla de hacer y rápida. Prácticamente el tiempo se nos va a ir en el sofrito porque lo que es el pescado, se hará en muy poco tiempo.

La merluza es un pescado blanco muy rico de sabor al que podemos darle muchos uso pero en este guiso en concreto está deliciosa.

Si no tenemos merluza, podemos recurrir a la pescadilla, nos va a quedar igual de sabroso el guiso. Vamos a intentar que sea pescado fresco pero a falta de pescado fresco, siempre podemos recurrir al congelado pero lo vamos a descongelar primero y que suelte todo el agua antes de cocinarlo para que no nos agüe el guiso.

Y tú, ¿Te animas con esta merluza a la vizcaina? Pues toma nota que comenzamos.

Merluza a la vizcaina

 

Merluza a la vizcaina
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Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 merluza
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 3 o 4 tomates rojos y maduros
  • 3 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una sartén grande la cebolla, pimiento y ajo, todo pelado y picado. Agregamos el aceite de oliva virgen extra y comenzamos hacer el sofrito.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los tomates troceados y seguimos haciendo el sofrito.
  3. Salpimentamos.
  4. Cuando el tomate esté bien frito e integrado, pasamos todo el sofrito al vaso de la batidora y trituramos.
  5. Regresamos el sofrito a la sartén y ponemos el vino.
  6. Damos un hervor y cuando comience a hervir, agregamos la merluza bien limpia y troceada en 4 trozos. Rectificamos de sal y de pimienta.
  7. Dejamos que cocine a fuego lento unos 5 minutos. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
  8. Servimos.

 

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