Pisto con huevos cuajados y lascas de queso

El pisto, a lo largo de las muchas entradas, lo hemos ido preparando de muchas maneras. Tenemos el pisto tradicional  o el de calabacines que siempre es más suave. También hemos visto cómo se hace el pisto en Cuisine, en Thermomix y en Cookeo, por decir algunos electrodomésticos.

Pues eso, que como hacer el pisto es lo de menos, lo importante en esta receta que os traigo hoy es la manera de cuajar los huevos, y servirlo con unas lascas de queso por encima para que se fundan.

Y tú, ¿Te animas con este pisto con huevos cuajados y lascas de queso? Pues toma nota que comenzamos.

Pisto con huevos cuajados y lascas de queso

 

Pisto con huevos cuajados y lascas de queso
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Recipe type: Pisto
Serves: 4
 
Ingredients
  • Cuatro raciones de pisto
  • 8 huevos
  • Lascas de queso
  • Sal
Instructions
  1. Una vez que tenemos el pisto listo, solo queda cuajar los huevos. Podemos poner los huevos de dos en dos, haciendo los platos individuales, o podemos poner todo junto en una sartén muy grande y cuajar los 8 huevos a la vez. Lo hagas como lo hagas, lo primero que ponemos en la sartén es el pisto y encendemos el fuego. Cuando el pisto haya comenzado a hervir, bajamos el fuego y cascamos los huevos.
  2. Ponemos sal y tapamos con una tapadera para que el propio vapor no ayude a que se cuaje la clara.
  3. Cuando veamos la clara cuajada, antes de que se nos ponga la yema dura, retiramos y servimos.
  4. Ponemos las lascas de queso por encima.

 

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