Tortilla con patatas crudas

Siempre he sido reacia a este tipo de tortillas pero es que la veo tanto por aquí y por allá que ya no puede aguantar más con la curiosidad y he tenido que probar a ver que tal sale la tortilla usando las patatas en crudo.

Sinceramente, no queda mal del todo pero prefiero las patatas previamente cocinadas, no obstante, no estuvo mal del todo.

Hay que tener muy en cuenta una serie de cosas a la hora de cocinar esta tortilla, con patatas crudas, y es que las patatas deben de estar finas finas, de caso contrario, la patata no se pondrá tierna. Hay que usar una mandolina o tener mucha maña con el cuchillo.

Otra cosa a tener en cuenta es que debe de estar las patatas bien cubiertas de huevo y cocinarse a fuego super lento para que las patatas se cocinen a la par.

Y dicho esto, ¿Te animas con esta tortilla con patatas crudas? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla con patatas crudas

Tortilla con patatas crudas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 2 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos en finas lonchas, muy finas.
  2. Lavamos bien y secamos.
  3. Ponemos sal.
  4. Batimos los huevos, preferiblemente primero la clara y luego la yema.
  5. Incorporamos las patatas a los huevos y mezclamos bien.
  6. Ponemos una sartén al fuego, un poco de aceite.
  7. Cuando esté caliente, ponemos la tortilla y hacemos en el fuego más pequeño y al mínimo. Vamos dando la vuelta a la tortilla cada 10 minutos.
  8. Estará hecha la tortilla cuando al pinchar con un palillo, la patata esté tierna.

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