Pastel de berenjenas y calabacines con atún

El pastel salado de hoy es una sucesión de capas que hemos ido montando alternando un sofrito de berenjenas y calabacines con atún y queso rallado. Un pastel que quedó espectacular de rico. A la hora de poner la salsa de tomate, podemos poner la que más nos guste o hacer la salsa a modo tradicional. Yo usé los botes de cristal de salsa de tomate que compramos preparada y que me encanta su sabor y calidad. Quién quiera saber la marca, que me pregunte por email o por alguna de las RRSS.

Un pastel sencillo de hacer y que nos soluciona una comida de manera muy sencilla. Y tú, ¿Te animas con este pastel de berenjenas y calabacines con atún? Pues toma nota que comenzamos.

Pastel de berenjenas y calabacines con atún

 

Pastel de berenjenas y calabacines con atún
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Recipe type: Pastel salado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 latas de atún
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 bote de 400 ml de salsa de tomate
  • 2 bolsas de queso rallado
Instructions
  1. Pelamos y troceamos la cebolla, calabacín y berenjenas.
  2. Ponemos en una cazuela junto con el ajo picado y el aceite de oliva virgen extra.
  3. Comenzamos a sofreír y cuando esté la verdura bien sofrita, escurrimos bien.
  4. Regresamos a la cazuela y añadimos la salsa de tomate y las latas de atún escurridas.
  5. Ligamos bien y salpimentamos.
  6. En una bandeja de horno vamos alternando capas del sofrito que tenemos con capas de queso rallado.
  7. Terminaremos siempre con una capa de queso rallado.
  8. Llevamos al horno, 180 grados, hasta que el queso esté dorado.
  9. Servimos.

 

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