Pimientos asados rellenos de ensalada de surimi y aguacates

Deliciosa ensalada. Perfecta para presentar a modo individual, a cada comensal su pimiento relleno. Los pimientos que yo he usado para hacer esta ensalada son los pimientos que ya vienen preparados, en botes de cristal, solo para abrir, escurrir y usar. Si queremos asar nuestros propios pimientos, solo tenemos que asarlos, enfriarlos y pelarlos bien con cuidado de no romperlos para poder rellenar.

El relleno muy sencillo, aguacate, lechuga, surimi y mahonesa. Todo ello bien ligado y listo para rellenar cada uno de los pimientos que vayamos a utilizar.

Sencillo, refrescante y muy rico. ¿Te animas con estos Pimientos asados rellenos de ensalada de surimi y aguacates? Pues toma nota que comenzamos.

Pimientos asados rellenos de ensalada de surimi y aguacates

 

Pimientos asados rellenos de ensalada de surimi y aguacates
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pimientos rojos asados
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1 aguacate
  • 12 palitos de surimi
  • Mahonesa
Instructions
  1. Picamos el cogollo de lechuga y lo ponemos en un bol limpio y secos.
  2. Agregamos los aguacates picados y los surimis troceados.
  3. Añadimos mahonesa, la justa para que todos los ingredientes se mezclen bien y queden compactos.
  4. Con cuidado, rellenamos los cuatro pimientos que tenemos bien escurridos.
  5. Servimos bien frío.

 

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