Arroz con presa ibérica y champiñones

Hoy hemos hecho un estupendo arroz con presa ibérica y champiñones. Un arroz en amarillo porque le pusimos un poco de azafrán pero que si no se lo ponemos, no pasa nada, simplemente el arroz se nos quedará sin ese color amarillo sino que se quedará el grano blanco.

Para que la carne quede sin tanta textura grasienta por ser una carne ibérica, vamos a dorarla bien para que quede bien crujiente. Una verdadera gozada de arroz, al menos en casa gustó mucho. No queda grasiento el arroz pese a llevar esta carne ibérica pero si queréis hacer esta misma receta con otro tipo de carne que sea menos grasienta, pues podemos hacer el arroz con el solomillo o con el lomo.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con presa ibérica y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con presa ibérica y champiñones

 

Arroz con presa ibérica y champiñones
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 trozo de presa ibérica
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 bandeja de champiñones enteros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino blanco
  • Un poco de azafrán
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la presa ibérica cortada en dados.
  2. Salteamos bien hasta que esté muy dorada. Retiramos a un bol y reservamos.
  3. En la misma cazuela ponemos la cebolla picada junto con los dos pimientos picados también.
  4. Hacemos el sofrito y cuando esté listo, añadimos los champiñones enteros bien lavados. SI queremos los podemos poner laminados también.
  5. Salteamos todo y agregamos la carne que tenemos reservada.
  6. Agregamos el vino y damos un hervor fuerte.
  7. Salpimentamos y ponemos el azafrán.
  8. Añadimos el arroz , rehogamos y cubrimos con agua o caldo.
  9. Dejamos que el arroz se cocine y tiene que quedar más bien seco.
  10. Rectificamos de sal y de pimienta molida.
  11. Cuando el arroz esté tierno, dejamos 5 minutos reposar y servimos.

 

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