Tortilla rellena de carne del puchero

Hace unos días hicimos un caldo en la Cuisine que nos quedó fantástico, super blanco y muy concentrado. Con la pechuga de pollo que usamos para hacer el caldo, hemos rellenado esta tortilla que veis en la foto. Una manera muy rica de aprovechar esa carne cocida del caldo.

Una receta muy sencilla de hacer, incluida la tortilla con la que haremos el rollito, solo tienes que seguir los pasos que te marco para que te salga perfecta.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla rellena con carne del puchero? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla rellena de carne del puchero

 

Tortilla rellena de carne del puchero
Author: 
Recipe type: Tortillas
Serves: 2
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 1 pechuga de pollo cocida ( la del puchero hemos usado nosotros)
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la pechuga de pollo y reservamos.
  2. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la carne y salteamos.
  4. Salpimentamos y reservamos.
  5. Batidos dos de los huevos, primero la clara y luego la yema para que así doble su volumen.
  6. En una sartén de diámetro grande, la más grande que tengamos, ponemos un poco de aceite.
  7. Cuando esté bien caliente, bajamos el fuego y añadimos los huevos batidos.
  8. Moviendo la sartén de manera circular, repartimos bien por toda la superficie, de manera que el huevo batido se nos queda cubriendo totalmente la sartén y con un grosor muy fino.
  9. El fuego bajo para que se cocine a fuego lento y no se nos queme por debajo y se nos queda muy crudo por arriba porque no le vamos a dar la vuelta, a fuego lento se nos cuajará por debajo y se cocinará casi por completo por arriba.
  10. Pasamos a un plato grande y colocamos la mitad del relleno en el centro de la tortilla.
  11. Ahora solo queda enrollar bien.
  12. Repetimos la misma operación con los otros dos huevos.
  13. Servimos.

 

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