Ensalada de brotes tiernos con mozzarella y vinagreta de frambuesas

No hay nada más rico que unas frambuesas, me encantan y cuando las veo bien de precio, no dudo en comprarlas. Comerlas tal cual es una delicia pero hacer con ellas una vinagreta es superior porque le proporciona a la ensalada un sabor espectacular.

Una ensalada bien sencilla la de hoy, lechugas variadas, brotes tiernos y mozzarella fresca en rodajas. Si queremos trocear la mozzarella más pequeña, siempre la podemos presentar cortada a dados.

Rica ensalada, ¿Te animas con ella? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de brotes tiernos, mozzarella a la vinagreta  de frambuesas

 

Ensalada de brotes tiernos con mozzarella y vinagreta de frambuesas
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Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para la vinagreta de frambuesas: 75 gr de frambuesas
  • 90 ml de de aceite de oliva
  • 40 ml de vinagre balsámico de módena
  • Sal y pimienta
  • Para la ensalada, la vinagreta
  • 1 bolsa de lechugas surtidas
  • 1 bolsa de brotes tiernos
  • 1 bolsa de mozzarella fresca
  • 1 puñado de nueces
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la batidora los ingredientes de la vinagreta y trituramos bien. Reservamos.
  2. En una ensaladera grande ligamos las lechugas surtidas con los brotes tiernos.
  3. Añadimos la mozzarella troceada y las nueces.
  4. Ponemos por encima la vinagreta.
  5. Servimos.

 

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