Ensalada de quinoa con aguacate y queso semicurado

La ensalada de hoy es con quinoa. Una ensalada diferente y muy rica. La quinoa simplemente hay que cocerla pero antes de cocerla hay que lavarla muy bien, cambiando varias veces el agua hasta que el agua quede totalmente cristalina. A partir de ahí, cocer, enfriar y montar la ensalada como más nos guste.

La ensalada de hoy muy sencilla, unas rodajas de tomate, unos aguacates y unas tiras de queso semicurado que podemos sustituir por el queso que más nos guste.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de quinoa con aguacates y queso semicurado? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de quinoa con aguacate y queso semicurado

 

Ensalada de quinoa con aguacate y queso semicurado
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 100 gr de quinoa
  • 2 aguacates
  • 2 o 3 tomates
  • 1 cuñita de queso semicurado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de módena
Instructions
  1. Lavamos la quinoa, debe de estar muy bien lavada. Una vez que la hayamos lavado, la ponemos en una cazuela con abundante agua y un poco de sal. Llevamos al fuego y cocemos siguiendo las indicaciones del fabricante en cuanto a tiempo.
  2. Escurrimos bien la quinoa y removemos.
  3. En una bandeja ponemos los tomates cortados en medias lunas o en rodajas, nos servirá de base.
  4. Pelamos los aguacates, cortamos en láminas.
  5. Vamos alternando una capa de quinoa con una capa de láminas de aguacates.
  6. Terminamos con una capa de quinoa y encima colocamos las tiras de queso semicurado.
  7. Para montar la ensalada nos podemos ayudar de un aro de emplatar.
  8. Agregamos unos hilos de vinagre de módena y de aceite de oliva virgen extra.
  9. Servimos.

 

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