Col lombarda con champiñones y espárragos

Un plato delicioso que podemos usar como primer plato o lo podemos usar como guarnición. Un plato de col que resulta delicioso y es muy sencillo de hacer.

La col lombarda es peculiar por su color y porque al cocinarse, todo lo tiñe con su color así que , le pongamos lo que le pongamos, se tornará todo o casi todo de color lila intenso.

Un plato de verduras de lo más rico y sano. La col lombarda, en caso de no tener, la podemos sustituir por col verde normal.

Y tú, ¿Te apuntas a comer sano y te animas con este plato de col lombarda con champiñones y espárragos? Pues toma nota que comenzamos.

Col lombarda con champiñones

 

Col lombarda con champiñones y espárragos
Author: 
Recipe type: Verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • Media col lombarda
  • 1 cebolla grande
  • 100 gr de champiñones
  • 1 manojo de espárragos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en la cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la col cortada en finas tiras y salteamos.
  3. Salpimentamos.
  4. Cortamos los espárragos y añadimos.
  5. Salteamos.
  6. Laminamos los champiñones y agregamos.
  7. Salteamos.
  8. Dejamos a fuego medio hasta que la verdura esté tierna.
  9. Rectificamos de sal y de pimienta molida.
  10. Servimos.

 

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