Arroz con lomo, calabacines y champiñones

Sencillo arroz el que os traigo hoy. Es una de las recetas que podemos dejar preparada temprano por la mañana la primera parte, es decir, el sofrito de verduras con la carne y  luego, a la hora de comer, simplemente calentar y agregar el arroz para que se ponga tierno, unos 18 minutos de media y así tener un arroz recién hecho a la hora del almuerzo.

Una receta bien sencilla, muy rica, llena de verduras y con un toque de carne que hace este arroz bien rico.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con lomo, calabacines verdes y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con lomo, calabacines y champiñones

 

Arroz con lomo, calabacines y champiñones
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 250 gr de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 1 calabacín pequeño
  • 100 gr de champiñones
  • 1 pimiento verde
  • 1 o 2 tomates
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y vamos agregando las verduras, primero la cebolla con los ajos. Cuando esté la cebolla transparente, agregamos los pimientos picados y los tomates troceados.
  2. Hacemos el sofrito a fuego lento para que la verdura se sofría lentamente y suelte así todo su jugo sin perderlo por el fuerte del fuego.
  3. Incorporamos la carne troceada en pequeños dados. Salpimentamos.
  4. Salteamos.
  5. Ponemos ahora los champiñones y tras un salteado, ponemos el vino y damos un hervor fuerte.
  6. Cubrimos de agua y cuando arranque a hervir, incorporamos el arroz.
  7. Dejamos que el arroz se cocine y cuando esté tierno, dejamos que se termine de evaporar el caldo y rectificamos de sal.
  8. Servimos.

 

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