Arroz con mariscos y verduras

Arroz bien sencillo el que hemos hecho hoy con marisco y verduras. En el apartado de marisco hemos puesto almejas, mejillones, calamares y gambas. En el apartado de las verduras hemos añadido pimiento verde, rojo y amarillo, tomates, calabacín, cebolla y ajo. Si quieres un arroz con un tono amarillo, solo tienes que agregar un poco de azafrán. Yo no se lo puse porque quería que el arroz mostrara todos los colores reales de los ingredientes que puse.

Un arroz muy rico y con el que quedaremos estupendamente con nuestros invitados. Un arroz que admite más o menos ingredientes de los que yo te voy a enumerar.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con marisco y verduras? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con mariscos y verduras

 

Arroz con mariscos y verduras
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de arroz
  • 120 gr de almejas
  • 120 gr de mejillones
  • 120 gr de calamares
  • 120 gr de gambas crudas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 4 tomates rojos
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento amarillo
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 vaso de vino
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Lavamos bien las almejas y los mejillones. Los ponemos a cocer en abundante agua hasta que se abran, colamos y reservamos el caldo.
  2. Retiramos de las conchas tantos las almejas como los mejillones y los reservamos.
  3. En una cazuela o paella ponemos el aceite con la cebolla y los ajos picados. Cuando comience a tomar calor, añadimos los pimientos picados y rehogamos.
  4. Incorporamos los tomates, picados o rallados, como queramos.
  5. Hacemos el sofrito de la verdura e incorporamos los calamares troceados. salteamos y ponemos el vino, damos un hervor fuerte y salpimentamos.
  6. Añadimos el arroz y cubrimos con el agua de la cocción que tenemos colada y reservada.
  7. Se va cocinando el arroz y cuando esté a medio hacer, añadimos las almejas y los mejillones.
  8. Las gambas las podemos poner peladas o sin pelar. Se ponen cuando el arroz está casi listo.
  9. Rectificamos de sal y de pimienta molida.
  10. Dejamos que repose 5 minutos.
  11. Servimos.

 

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