Revuelto de patatas, champiñones a los tres pimientos

El revuelto de patatas es una verdadera maravilla, y si agregamos algún que otro ingrediente más, el éxito está asegurado. EL revuelto de hoy tiene bacon, cebolla, champiñones y pimientos de los tres colores, el rojo, el amarillo y el verde. En algunos supermercados venden unos paquetes con 1 pimiento grande de cada color y resultan muy apañados para la cocina porque te da muchas opciones a la hora de utilizarlos.

Un revuelto sencillo, lleno de sabor y que a todos les va a gustar. El bacon lo podemos sustituir por jamón cocido en caso de querer reducir calorías.

Y tú, ¿Te animas con este Revuelto de patatas, champiñones a los tres pimientos? Pues toma nota que comenzamos.

Revuelto de patatas, champiñones a los tres pimientos

 

Revuelto de patatas, champiñones a los tres pimientos
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Recipe type: Revueltos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de patatas
  • 100 gr de champiñones
  • Medio pimiento verde, medio rojo y medio amarillo
  • 1 cebolla
  • 8 lonchas de bacon
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las cortamos al bacón.
  2. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra, las escurrimos y reservamos.
  3. En una sartén grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla cortada en juliana y los pimientos cortados en tiras.
  4. Cuando el sofrito esté listo, añadimos los champiñones laminados junto con el bacon en tiras.
  5. Salteamos bien y salpimentamos.
  6. Incorporamos las patatas y mezclamos todo.
  7. Cascamos los huevos y hacemos el revuelto.
  8. Servimos.

 

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