Ensalada de cogollos con mozzarella y frambuesas

Rica ensalada y muy sencilla de preparar. Usamos los pequeños cogollos de lechugas, abiertos a lo largo en dos o más veces, dependerá de lo grueso del cogollo. Para acompañar, unos tomates en rodajas, una mozzarella fresca troceada y un puñado de frambuesas que tan bien le viene a las ensaladas.

Todo ello aliñado con aceite, sal y vinagre de módena. Una verdadera delicia, sencilla ensalada y muy refrescante para estas calores.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de cogollos de lechuga con mozzarella fresca y frambuesas? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de cogollos con mozzarella y frambuesas

 

Ensalada de cogollos con mozzarella y frambuesas
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Cogollos de lechuga
  • Frambuesas
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 2 o 3 tomates
  • Sal
  • Vinagre de módena
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Abrimos los cogollos de lechuga a lo largo y lavamos. Secamos bien y colocamos en la ensaladera.
  2. Disponemos a los lados, los tomates cortados en rodajas.
  3. Sobre los tomates colocamos la mozzarella troceada.
  4. Añadimos las frambuesas y aliñamos con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.
  5. Servimos.

 

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