Arroz con berberechos y brócolis

Hoy traemos un arroz muy sencillo de hacer. Un rico arroz con brócolis y berberechos. En caso de no tener berberechos, siempre podemos poner almejas, chirlas, coquinas, lo que tengamos o queramos.

Un arroz al que podemos poner los berberechos enteros, y que se abran dentro del arroz y queda el plato con el berberecho con su cáscara o bien podemos cocer el berberecho y retirar de la cáscara y solo dejar el berberecho en el arroz y así resulta mucho más cómodo de comer. Yo recomiendo cocer y abrir antes de echar al arroz porque de esa manera evito que el arroz se inunde con posible tierra o arena que traigan los berberecho.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con berberechos y brócolis? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con berberechos y brócolis

 

Arroz con berberechos y brócolis
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 8 dientes de ajos
  • 1 brócolis pequeño
  • 500 gr de berberechos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Lavamos bien los berberechos, lo ideal es tenerlo unas horas en agua con sal.
  2. Ponemos los berberechos en una cazuela con agua y llevamos al fuego, dejamos que abran y reservamos.
  3. En una cazuela ponemos un fondo de aceite y añadimos la cebolla y los dientes de ajos picados.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el brócolis muy troceado o cortado en pequeños ramilletes y salteamos.
  5. Cubrimos de agua y dejamos que el brócolis se cueza.
  6. Cuando esté tierno el brócolis, añadimos el arroz y rehogamos.
  7. Añadimos media copa de vino, salpimentamos y dejamos que el arroz se vaya cocinando.
  8. Colamos el agua de la cocción de los berberechos y añadimos al arroz para que le dé sabor.
  9. Los brebrechemos los sacamos de las conchas y reservamos hasta el final.
  10. Cuando el arroz esté tierno, rectificamos de sal y de pimienta molida. Agregamos los berberechos y mezclamos para que se repartan bien.
  11. Servimos.

 

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