Arroz con mejillones, almejas y champiñones

El arroz que os traigo en esta receta es un arroz que hicimos usando una paellera de aluminio fundido y quedaron realmente ricos. Un arroz que quedó caldoso y lleno de sabor. La verdad es que cocinar en este tipo de paelleras ha sido toda una gozada. Me ha encantado y seguro que seguiremos haciendo ricas recetas con ella.

Sobre el arroz, un arroz que cocinamos sobre una base de sofrito con el caldo que guardamos de cocer los mejillones y las almejas.

Un arroz redondo de buena calidad y unos champiñones frescos laminados. El resultado, como podéis ver, es espectacular y delicioso.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con mejillones, almejas y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con mejillones, almejas y champiñones

 

Arroz con mejillones, almejas y champiñones
Author: 
Recipe type: Arroz
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 250 gr de mejillones
  • 250 gr de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr de champiñones
  • 1 vasito pequeño de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Lavamos bien las almejas y dejamos en agua con sal unas horas para que suelten la arena.
  2. Limpiamos bien los mejillones.
  3. Cocemos los mejillones en agua con un poco de sal, cuando abran, colamos y reservamos el caldo.
  4. Cocemos las almejas en agua con sal y cuando abran, colamos y reservamos el caldo.
  5. Retiramos los mejillones y las almejas, reservamos.
  6. En una cazuela ponemos un fondo de aceite y agregamos la cebolla y los pimientos picados junto con el tomate rallado.
  7. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos el arroz y los champiñones. Rehogamos y agregamos el vino. Damos un hervor fuerte.
  8. Cubrimos con el caldo de los mejillones y almejas.
  9. Salpimentamos.
  10. Cuando el arroz esté casi tierno, incorporamos los mejillones y las almejas reservadas.
  11. Dejamos que el arroz se termine de poner tierno y servimos.

 

 

 

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