Ensalada de zanahorias y patatas con atún y cebolla nueva

Esta ensalada es una ensalada bien rica. Su base es zanahorias y patatas cocidas a las que aliñamos con una vinagreta de atún, huevos picados, aceite de oliva virgen extra y vinagre. La proporción perfecta de vinagreta, como siempre os digo es 3-1, 3 cucharadas de aceite por cada cucharada de vinagre.

Una ensalada bien rica que, si la hacemos de un día para otro, estará aún más rica porque se han concentrado los sabores.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de zanahorias y patatas con vinagreta de atún y cebolla nueva? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de zanahorias y patatas con atún y cebolla nueva

 

Ensalada de zanahorias y patatas con atún y cebolla nueva
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 lata de atún
  • 2 huevos
  • 1 cebolleta nueva
  • 5 cucharadas de vinagre
  • 15 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las zanahoria y patatas. Troceamos en dados y lo cocemos en abundante agua con un poco de sal. Podemos cocer los huevos a la par.
  2. Pelamos los huevos cocidos y reservamos.
  3. Las patatas y zanahorias, escurridas, las ponemos en una ensaladera.
  4. En un bol ponemos la cebolla nueva picada, junto con el aceite y el vinagre. Añadimos sal y el atún escurrido. Picamos los huevos y añadimos también.
  5. Removemos para que se mezcle todo.
  6. Ponemos por encima de las patatas y zanahorias.
  7. Servimos bien frío.

 

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