Lentejas con champiñones y zanahorias

Deliciosas lentejas las que os traigo hoy. A modo tradicional, las cocinamos a fuego de toda la vida, con olla normal y lentamente, muy lentamente. No os podéis imaginar como estaban las lentejas de sabrosa. Nada mejor que un potaje hecho a fuego lento, despacio y con todos sus pasos bien dado.

El poner champiñones a las lentejas es para darle un toque diferente. Los champiñones le dan textura y sabor. Las lentejas quedan un poco más oscuras pero mucho más ricas.

Y tú, ¿Te animas con estas lentejas con champiñones y zanahorias? Pues toma nota que comenzamos.

Lentejas con champiñones y zanahorias

 

Lentejas con champiñones y zanahorias
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rojo
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de champiñones
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Picamos la cebolla, ajo, pimiento y tomate. Lo ponemos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Hacemos un sofrito.
  2. Añadimos las zanahorias peladas y cortadas en medias lunas.
  3. Salteamos bien.
  4. Añadimos las lentejas y cubrimos de agua.
  5. Agregamos el pimentón dulce y los champiñones cortados en cuartos.
  6. Si queremos, podemos poner una hoja seca de laurel.
  7. Dejamos que cocinen las lentejas, una vez que comience a hervir, bajamos el fuego a fuego medio-bajo. Estaremos constantemente pendiente a las lentejas para que no se nos queden secas.
  8. En unos 40 minutos más o menos, estarán tiernas.
  9. Servimos.

 

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