Solomillo con champiñones, calabacines y zanahorias

Sencillo y rico solomillo el que traigo en esta entrada. Una receta bien rica y sencilla. El solomillo de cerdo cocinado con los champiñones, calabacines y zanahorias, lo servimos junto a unas patatas que freímos en la Actifry pero que podemos servir el solomillo con arroz o con lo que queramos. También la podemos servir solo con las verduras.

Un plato de solomillo de cerdo redondo, rico, sencillo de hacer y que queda con un sabor estupendo.

Y tú, ¿Te animas con este solomillo de cerdo con zanahoria, champiñones y calabacines? Pues toma nota que comenzamos.

Solomillo con champiñones, calabacines y zanahorias

 

Solomillo con champiñones, calabacines y zanahorias
Author: 
Recipe type: Recetas de Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo grande
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 8 - 10 champiñones
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino
Instructions
  1. Ponemos en una sartén grande o cazuela, un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla picada, el calabacín picado y la zanahoria en medias lunas.
  3. Comenzamos hacer el sofrito mientras cortamos el solomillo, en rodajas o en dados, como más nos guste.
  4. Añadimos el solomillo a la verdura y salteamos bien.
  5. Incorporamos los champiñones laminados.
  6. Salpimentamos y agregamos el vino.
  7. Damos un hervor fuerte y agregamos un vaso pequeño de agua.
  8. Dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos.
  9. Rectificamos de sal y comprobamos que la carne está tierna.
  10. Servimos.

 

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