Judías verdes con tomate, carne y huevo

Delicioso plato, de verdad, totalmente recomendado, tanto con judías verdes planas como con las judías verdes redondas. Si no tenemos frescas, podemos hacerlo con las congeladas, será igual de rico.

Siempre aconsejo el tomate frito casero pero también podemos usar el comercial. El huevo a tu gusto, muy pasado o menos pasado para poder mojar en la yema.

Plato bien completo y muy rico. Y tú, ¿Te animas con estas judías verdes con tomate, carne y huevo? Pues comenzamos con la receta.

Judías verdes con tomate, carne y huevo

 

Judías verdes con tomate, carne y huevo
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Recipe type: Verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de judías verdes
  • 300 gr de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • Salsa de tomate frito
  • 4 Huevos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Troceamos las judías verdes y las ponemos a cocer en agua con un poco de sal.
  2. Escurrimos y reservamos
  3. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite y añadimos la cebolla picada.
  4. Cuando esté tierna añadimos la carne troceada y limpia de grasas. Salpimentamos y salteamos.
  5. Añadimos las judías verdes y mezclamos.
  6. Cubrimos con la salsa de tomate y dejamos a fuego lento que se termine de poner tierna la carne.
  7. Rectificamos de sal y cascamos los huevos para cuajarlos al tiempo de servir.
  8. Listo.

 

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