Arroz con almejas

Sencillo y delicioso arroz el que traemos hoy. Un espectacular arroz con almejas que se cocinó a fuego lento, de manera sencilla y con un resultado espectacular.

Podemos usar la almeja que queramos, incluso berberecho pero lo que tenemos que tener es la precaución de que hayan soltado bien la arena dejando las almejas sumergidas en agua con sal durante varias horas y cambiar el agua varias veces.

Un arroz con un color amarillo porque le hemos puesto un poco de azafrán pero que si queremos el arroz blanco, simplemente eliminamos el azafrán y listo.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con almejas? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con almejas

 

Arroz con almejas
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 500 gr de almejas
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Azafrán
Instructions
  1. Ponemos las almejas en agua con un poco de sal y vamos cambiando el agua de vez en cuando.
  2. Ponemos en una cazuela un poco de aceite y agregamos la cebolla y los ajos, todo muy picado.
  3. Hacemos el sofrito a fuego lento y añadimos el arroz.
  4. Salteamos y cubrimos de agua o de caldo.
  5. Salpimentamos y añadimos el azafrán.
  6. Cuando el arroz esté en mitad de la cocción, incorporamos las almejas bien escurridas.
  7. Removemos para que las almejas abran bien.
  8. Cuando el arroz esté tierno y el caldo consumido, servimos.

 

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