Garbanzos con judías verdes planas y zanahorias

Las judías verdes planas son una de las verduras que salen muy bien de precio, son muy nutritivas y podemos usarla en infinidad de platos. Con las legumbres van de maravilla, ya sean garbanzos, lentejas o alubias.

El potaje de hoy muy sencillo, cocinado en olla rápida pero que podemos hacerlo a modo tradicional solo que requeriremos de mucho tiempo porque los garbanzos tardan en ponerse tiernos.

En casa gustan los garbanzos de tamaño pequeño, no pierden la piel con facilidad y quedan cremosos y tiernos. Muy ricos.

Y tçu, ¿te animas con este potaje de garbanzos con judías verdes planas y zanahorias? Pues comenzamos con la receta.

Garbanzos con judías verdes planas y zanahorias

 

Garbanzos con judías verdes planas y zanahorias
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de garbanzos secos
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 120 gr de judías verdes planas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 cabeza de ajos pequeña
  • 1 tomate
Instructions
  1. Ponemos en la olla rápida los garbanzos que tenemos remojados de la noche anterior con agua limpia, hasta que los cubra.
  2. Agregamos las judías verdes planas troceadas junto con la patata pelada y cortada en dados y la zanahoria pelada y cortada en láminas.
  3. Agregamos un chorro de aceite, sal y pimentón dulce.
  4. Ponemos la hoja de laurel, el tomate entero, el pimiento entero, la cebolla pelada y entera y la cabeza de ajos entera.
  5. Cuando comience a hervir, cerramos la olla rápida y dejamos que pite al 2 unos 30 minutos.
  6. Abrimos, dejamos que siga hirviendo, rectificamos de caldo si fuera necesario.
  7. Al vaso de la batidora pasamos el tomate, pimiento sin el rabo, la cebolla y un par de dientes de ajos, el resto de la cabeza de ajo la tiramos junto con la hoja de laurel.
  8. Trituramos bien y regresamos a la olla.
  9. Ligamos, rectificamos de sal y servimos.

 

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