Guiso de carne de cerdo, zanahorias y champiñones con guarnición de arroz

El plato de hoy, no solo es sencillo, sino que es un plato muy completo y bastante rico. El arroz lo podemos cocinar dentro del propio guiso de la carne, una vez que ésta esté cocinada, teniendo la precaución de dejar el suficiente líquido para que el arroz se cocine, o podemos cocinar el arroz a parte, y luego servir ambas cosas juntas. Yo lo hice por separado.

Una carne sencilla pero llena de sabor. Un arroz básico pero que nos aporta una guarnición perfecta. Y tú, ¿Te animas con este guiso de carne de cerdo, zanahorias y champiñones con guarnición de arroz? Pues toma nota que comenzamos.

Guiso de carne de cerdo, zanahorias y champiñones con guarnición de arroz

 

Guiso de carne de cerdo, zanahorias y champiñones con guarnición de arroz
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de carne de guiso de cerdo
  • 300 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 zanahorias
  • 120 gr de champiñones
  • 1 vaso de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la olla rápida un fondo de aceite y añadimos la cebolla picada.
  2. Incorporamos la carne cuando la cebolla esté transparente y salteamos.
  3. Añadimos las zanahorias peladas y cortadas en medias lunas junto con los champiñones laminados.
  4. Removemos bien y agregamos el vino.
  5. Damos un hervor y salpimentamos.
  6. Cubrimos de agua, sin pasarnos, un vaso grande por ejemplo y cuando arranque a hervir, cerramos la olla y ponemos al número 2 unos 25 minutos.
  7. Mientras, ponemos en una cazuela un fondo de aceite, añadimos los ajos picados y cuando estén tiernos, incorporamos el arroz, removemos y cubrimos de agua.
  8. Salpimentamos y dejamos cocinar hasta que el arroz esté tierno y seco de líquido.
  9. Servimos el arroz en la base del plato y la carne con las zanahorias y los champiñones por encima.

 

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