Ensalada de espirales con cherrys y queso semicurado

Teníamos un resto de espirales gruesos cocidos de una receta anterior y no hay nada mejor para aprovechar la pasta que montar una ensalada con ella. Un poco de queso semicurado en dados, unos cherrys troceados y unos huevos cocidos. Aderezada con aceite de oliva virgen extra y un poco de crema de vinagre de módena.

Sencilla receta a la que podemos poner más o menos ingredientes, ya dependerá de nuestros gustos. Podemos poner un poco de maíz dulce y unos taquitos de jamón cocido por ejemplo.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de espirales con cherrys y queso semicurado? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de espirales con cherrys y queso semicurado

 

Ensalada de espirales con cherrys y queso semicurado
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 plato de espirales cocidos
  • 9 cherrys, 3 de cada color
  • Taquitos de queso semicurado
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Crema de vinagre de módena
Instructions
  1. Ponemos en un plato la pasta cocida que tengamos. Si tenemos pasta de una vez anterior, para que la pasta deje de estar apelmazada y se nos separe sin que se nos rompa, nada mejor que poner la pasta debajo del grifo y con el agua, se nos suelta toda. Escurrimos bien y pasamos al plato.
  2. Añadimos un poco de sal.
  3. Cocemos los huevos, pelamos y reservamos.
  4. Añadimos a la pasta los cherrys troceados y el queso en dado.
  5. Cortamos los huevos y colocamos sobre la ensalada.
  6. Añadimos la crema de vinagre de módena y unos hilos de aceite.
  7. Servimos.

 

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