Ensalada de arroz y pulpo

Las ensaladas de arroz son mis preferidas a la hora de preparar ensaladas para llevar fuera de casa, ya sea para nuestras escapadas camperas o para cuando tengo salida con mis chicos scouts y necesito llevar el almuerzo o la cena preparada desde casa.

Pero ya sea para llevar fuera o para tomar dentro de casa, las ensaladas de arroz siempre quedan espectaculares, sobre todo es una magnífica opción para los amantes del arroz.

La ensalada de hoy bien sencilla, arroz, unas latas de pulpo en aceite y unos cherrys tricolor. Una vinagreta de aceite y vinagre y el resultado es bastante rico.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de arroz y pulpo? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de arroz y pulpo

 

Ensalada de arroz y pulpo
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 100 gr de arroz
  • 2 latas de pulpo en aceite
  • Cherrys tricolor, o cherrys normales, lo que tengamos
  • Sal
  • Vinagre de jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Cocemos el arroz en agua con un poco de sal hasta que esté tierno.
  2. Enfriamos y escurrimos bien.
  3. Ponemos en una ensaladera.
  4. Añadimos las latas de pulpo bien escurridas.
  5. Troceamos los cherrys y los incorporamos.
  6. Aliñamos con sal, aceite y vinagre.
  7. Removemos bien.
  8. Servimos.

 

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