Tortilla de cebolla, pimientos verdes y setas deshidratadas

Las setas deshidratadas es una opción tan válida como comprar setas frescas pero con la comodidad de poder tenerla en casa en cualquier época del año. Para utilizar estas setas, solo tenemos que sumergirlas en agua templada unos minutos y luego escurrir bien. Es importante tener las setas un buen rato es un escurridor para que suelte todo el agua posible y así nos aseguramos que no nos agua el plato al que vayamos a poner. En este caso, no nos aguará el huevo que tenemos batido para preparar la tortilla aunque siempre, como vamos a saltearlas un poco con la cebolla y los pimientos, pueden perder el agua en el salteado.

Rica la tortilla que os traigo hoy con patatas, cebolla, pimientos y setas que hemos hidratado previamente.

Y tú, ¿Te animas a poner un poco de setas en tu tortilla? Pues toma nota que comenzamos con la receta de tortilla de cebolla, pimientos verdes y setas.

Tortilla de cebolla, pimientos verdes y setas deshidratadas

 

Tortilla de cebolla, pimientos verdes y setas deshidratadas
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 patatas
  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • 4 pimientos verdes
  • 50 gr de setas deshidratadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en un bol de agua templada, las setas.
  2. Mientras, pelamos las patatas y cortamos en lascas.
  3. Freímos las patatas con un poco de sal.
  4. Pasamos las setas a un escurridor y ponemos a escurrir.
  5. Cuando las patatas estén tiernas pero no muy fritas, pasamos a un bol, bien escurridas de aceite y reservamos.
  6. En una sartén ponemos un fondo de aceite y ponemos la cebolla en juliana junto con los pimientos en tiras limpios de semillas.
  7. Salteamos bien y cuando la cebolla y el pimiento esté tiernos, añadimos las setas escurridas y salteamos.
  8. Ponemos un punto de sal.
  9. Pasamos al bol de las patatas y mezclamos.
  10. Batimos los huevos de dos en dos, añadimos el relleno de nuestra tortilla y mezclamos bien para que el huevo impregne todo.
  11. Hacemos la primera tortilla en una sartén con un poco de aceite.
  12. Hacemos bien por ambas caras.
  13. Repetimos la misma operación con cada una de las tortillas.
  14. Servimos.

 

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