Garbanzos con cardillos y pringá

Llegaron a casa unos cardillos recién recogidos del campo y allá que nos pusimos a limpiarlos. Por regla general, los cardillos nos los encontramos ya en las tiendas, limpitos y a veces hasta troceados pero del campo no vienen así. Del campo vienen tal como son y a la hora de limpiarlos hay que echar un buen ratito pero que no me quejo, que los cardillos nos gustan muchos en casa y si son directos del campo, mejor que mejor.

Una parte de ellos los hemos cocinado con garbanzos. Un potaje de legumbres muy sencillo de hacer y muy rico a la hora de comer. La pringá se la podemos poner o no, eso ya va al gusto de cada uno. Si se la ponemos, como hice yo, obtenemos un segundo plato perfecto.

Y tú, ¿Te animas con estos garbanzos con cardillos? Pues toma nota que comenzamos.

Garbanzos con cardillos y pringá

 

Garbanzos con cardillos y pringá
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 500 gr de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajos
  • 1 o 2 patatas
  • Cardillos, cuanto más mejor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • 1 manita de cerdo (Opcional)
  • 1 trozo de tocino fresco
  • 1 cabeza de lomo de cerdo
  • 1 trozo de chorizo
  • 1 trozo de morcilla
Instructions
  1. Ponemos en la olla un fondo de aceite y agregamos la cebolla, ajos, tomate y pimientos, todo muy picado.
  2. hacemos el sofrito y cuando la verdura esté tierna, retiramos del fuego, agregamos un poco de pimentón y removemos para que no se queme.
  3. Incorporamos los garbanzos previamente remojados desde la noche anterior.
  4. Cubrimos de agua y llevamos de nuevo al fuego.
  5. Añadimos la carne junto con el tocino, chorizo y morcilla.
  6. Pelamos las patatas y troceamos, incorporamos.
  7. Los cardillos limpios y troceados los ponemos encima del todo.
  8. Ponemos sal y cuando arranque a hervir, cerramos la olla rápida.
  9. Mantenemos pintando, Nº2, unos 30 minutos.
  10. Abrimos y si vemos que tiene mucho líquido, dejamos al fuego para que evapore.
  11. Rectificamos de sal y servimos las legumbres con los cardillos en un plato y en una fuente ponemos la pringá.

 

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