Cherrys rellenos de queso

No os podéis imaginar lo ricas que están estas bolas. Unas bolas de puré de patata que encierran una sorpresa, un pequeño cherry relleno de crema de queso. No os voy a decir que la receta es ni fácil ni rápida. Todo lo contrario. Es entretenida y requiere su trabajo y paciencia pero ojo, merece muchísimo la pena porque están realmente ricos estos cherrys rellenos de queso y quedan totalmente recomendados.

Para un segundo plato, para agregar a una ensalada, como guarnición de algún plato o simplemente como aperitivo o tapeo. Anímate y ya me cuentas luego si merece o no la pena estos cherrys rellenos de queso.

Cherrys rellenos de queso

 

Cherrys rellenos de queso
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para el puré de patatas: 6 patatas, leche, mantequilla, sal y pimienta molida
  • Para el relleno: Cherrys y queso en crema
  • Para el empanado: Huevos y pan rallado
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Lo primero es hacer el puré, ponemos las patatas enteras y sin pelar en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén tiernas.
  2. Pelamos y machacamos con un tenedor hasta que las tengamos totalmente estrujadas. Agregamos un poco de mantequilla, como una cucharada sopera y ligamos. Con el calor de las patatas, se ligará bien y si no, luego con la leche lo hará.
  3. Calentamos un vaso de leche y vamos añadiendo poco a poco, mezclando, hasta que tengamos un puré de patatas con mucho cuerpo, recuerda que hay que hacer las bolas.
  4. Salpimentamos al gusto y reservamos.
  5. Cortamos la parte de arriba de los cherrys, lo suficiente como para poder vaciarlos.
  6. Cuando tengamos todos los cherrys vacíos, rellenamos con una cucharita, con la crema de queso.
  7. Cuando tengamos todos los cherrys rellenos, envolvemos con puré de patatas, haciendo pequeñas bolas.
  8. Pasamos por el huevo batido, pan rallado, huevo batido y pan rallado.
  9. Freímos por tandas en abundante aceite caliente.
  10. Escurrimos bien y servimos.

 

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