Arroz con pechuga de pollo y verduras

Sencillo y rico arroz con pechuga de pollo y verduras que hemos cocinado hoy. Hacemos la receta por separado, es decir, por un lado cocinamos las pechuga de pollo con verduras y por otro lado cocinamos el arroz. En un último momento, a la hora de servir, ligamos y mezclamos.

Unas deliciosas pechugas de pollo que hemos cocinado con verduras. Podemos poner las verduras que queramos. Nosotros hemos puesto zanahorias y champiñones en un delicioso sofrito de cebolla, ajos, pimientos, tomates.

A la hora del arroz, podemos poner el arroz que más nos guste, ya sea de grano redondo o de grano largo.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con pechuga de pollo y verduras? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con pechuga de pollo y verduras

Arroz con pechuga de pollo y verduras
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 6
 
Ingredients
  • 2 pechugas de pollo
  • 400 gr de arroz
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde tipo asar, el mío era entreverado
  • 6 dientes de ajos
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 botellín de cerveza
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una sartén la cebolla y el ajo muy picados junto con un fondo de aceite.
  2. Cuando la cebolla esté tierna agregamos el pimiento picado y el tomate rallado.
  3. A continuación incorporamos las pechugas de pollo en dados y salteamos.
  4. Salpimentamos.
  5. Añadimos las zanahorias ralladas y los champiñones picados.
  6. Salteamos bien.
  7. Incorporamos la cerveza y dejamos que se evapore el alcohol. Cuando la carne esté tierna, rectificamos de sal y reservamos.
  8. Cocinamos el arroz en una olla, en agua con un poco de sal.
  9. Cuando el arroz esté tierno, escurrimos bien, incorporamos a la carne y las verduras.
  10. Ligamos bien y servimos.

 

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