Espárragos con gambas y huevos

Plato de los sencillos pero con un resultado espectacular. Unos espárragos verdes con gambas y huevo. Los huevos los podemos servir tal cual véis en la foto o los podemos presentar revuelto, ya eso lo dejo a la elección de cada uno.

Un plato muy sencillo de elaborar y sobre todo rápido. Si los espárragos son fino, con el simple salteado nos bastará. Si los espárragos son te tallo grueso, habrá que darles primero un golpe de cocción para ponerlos tiernos.

Plato delicioso que siempre triunfa, y tú, ¿Te animas con estos espárragos con gambas y huevos? Pues toma nota que comenzamos.

Espárragos con gambas y huevos

 

Espárragos con gambas y huevos
Author: 
Recipe type: Huevos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 500 gr de gambas
  • 1 cebolla
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén grande con un fondo de aceite.
  2. Sofreímos y agregamos los espárragos troceados.
  3. Salteamos y salpimentamos.
  4. Añadimos las gambas, peladas.
  5. Salteamos de nuevo y cascamos los huevos.
  6. Dejamos a fuego medio que se cocinen los huevos y se cuaje la clara.
  7. Servimos.

 

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