Melva en adobo

Melva en adobo y frita. Un bocado perfecto. La melva es un pescado azul que tiene una carne prieta y seca. Al poner la melva en adobo previamente, lo que conseguimos es más sabor pero también que queden más jugosas.

Podemos poner la melva con el corte que queramos. Podemos pedir a nuestro pescadero que nos saque los dos lomos de la melva y nos retire la espina central. Una vez en casa, solo tenemos que retirar todas las espinas dorsales que veamos y así tenemos los dos lomos enteros, sin espina y podemos cortar la melva en dados. De esta manera los más pequeños disfrutarán del pescado sin problemas de espinas.

Yo corté la melva en rodajas, en rodajas finas, de un dedo más o menos de grosor y así me aseguré que quedaron bien impregnadas en el adobo.

Y tú, ¿Te animas con esta melva en adobo? Pues toma nota que comenzamos.

Melva en adobo

 

Melva en adobo
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Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 melva pequeña
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • 1 vaso de vinagre
  • 1 vaso de agua
  • Harina
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Troceamos la melva como queramos presentarla. La lavamos bien y colocamos en una bandeja bien extendida.
  2. Salpimentamos.
  3. Añadimos el vinagre y el agua.
  4. Espolvoreamos con orégano.
  5. Mezclamos bien
  6. Dejamos la melva metida en el adobo una hora mínimo.
  7. Escurrimos bien.
  8. Pasamos por harina.
  9. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.

 

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