Puntas de lomo ibérico con níscalos

El níscalo o robellón es un hongo comestible de la zona de España que crece en los pinales. Si tenemos a alguien de total confianza, los podemos conseguir a través de él y si no, en temporada, lo solemos encontrar en los mercados.

Un hongo de sombrero grande, tallo corto y de color naranja que tiene un sabor suave y muy rico. Lo podemos cocinar de muchas maneras pero salteados a la plancha con unos ajitos, ya es un manjar delicioso y perfecto para servir junto a una carne a la plancha.

La receta de hoy bien sencilla, unas puntas de lomo ibérico cortada en finos filetes junto con unos níscalos salteados. Solo toca servir y disfrutar.

Y tú, ¿te animas con este plato de puntas de lomo ibérica con níscalos al ajillo? Pues toma nota que comenzamos.

Puntas de lomo ibérico con níscalos

 

Puntas de lomo ibérico con níscalos
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Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de puntas de lomo ibérico
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 dientes de ajos
  • 8 níscalos grandes
Instructions
  1. Cortamos las puntas de lomo ibérico en finos filetes.
  2. Salpimentamos y hacemos en la plancha con un poco de aceite.
  3. Cortamos los níscalos en tiras.
  4. Ponemos en una sartén un poco de aceite y los ajos pelados y picados.
  5. Cuando los ajos estén tiernos, añadimos los níscalos y salteamos bien.
  6. Salpimentamos.
  7. Servimos las puntas de lomo ibérico junto con los níscalos salteados.

 

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