Salsa de champiñones y nueces

Con esta salsa acompañamos un solomillo al horno el día de nochebuena y os aseguro que la salsa estaba realmente deliciosa. El toque que le dió las nueces a la salsa fue sencillamente delicioso y la combinación con la carne fue de lo más acertada.

Una salsa muy rica que podemos preparar con antelación pero que si es ese tu caso, te recomiendo que lo la tritures hasta que la vayas a calentar por segunda vez y luego trituras justo para servir. Si la trituras , en fría la salsa y hay que volver a calentar, no pasa nada, pero siempre la nata, al enfriarse, tiende a espesar un poco, por lo que si calentamos ya triturada, se nos puede quedar la salsa con mucho cuerpo, mientras que si calentamos sin triturar, la cebolla ha seguido perdiendo sus jugos y tendremos más margen para que la salsa no se nos engorde.  Pero bueno, que me lío, que si la tienes que calentar, no pasa nada, al microondas y si queda muy espesa, un poco de leche y a ligar. Así de sencillo.

Salsa de champiñones y nueces que te recomiendo totalmente, pruébala, te aseguro que te sorprenderá. ¿Te animas con ella? Pues comenzamos con la receta.

Salsa de champiñones y nueces

 

Salsa de champiñones y nueces
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Recipe type: Salsas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 chalotas
  • 2 dientes de ajos
  • 200 gr de champiñones
  • 50 gr de nueces
  • 200 ml de nata de cocinar
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un poco de aceite y añadimos las chalotas troceadas junto con los ajos pelados.
  2. Cuando la chalota esté tierna, agregamos los champiñones en cuartos y salteamos.
  3. Salpimentamos, ponemos las nueces y salteamos de nuevo.
  4. Incorporamos la nata y damos un hervor.
  5. Trituramos todo muy bien.
  6. Rectificamos de sal.
  7. Lista nuestra salsa.

 

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