Arroz con costillas carnosas

Hacer  un arroz con costillas carnosas tiene su motivo. El motivo es que la parte del costillar donde las costillas pasan de tener hueso, a tener el cartílago, son costillas carnosas. Esas costillas carnosas, al ser cocinadas, el cartílago nos proporciona un toque meloso a nuestro arroz, dejándolo tal y como véis en la foto. Si queréis que nuestro arroz quede más caldoso, utilizar entonces costillas de hueso, las denominadas costillas de palo.

Costillas deliciosas, llenas de sabor, un arroz muy sencillo y con un resultado espectacular.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con costillas? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con costillas carnosas

 

Arroz con costillas carnosas
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Recipe type: Arroz
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 400 gr de costillas carnosas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Ponemos en una sartén las costillas con un fondo de aceite y comenzamos a dorar.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y ajos.
  3. Añadimos a las costillas y seguimos salteando.
  4. Cuando las costillas estén bien doradas, salpimentamos y ponemos el vino.
  5. Tras el primer hervor, cubrimos con agua, y dejamos cocinar 5 minutos.
  6. Añadimos el arroz y bajamos el fuego para que el arroz se cocine. Tapamos con una tapadera para que el caldo no se evapore demasiado rápido.
  7. Rectificamos de sal.
  8. Servimos.

 

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