Croquetas de cebolla caramelizada y queso

Deliciosas croquetas que hemos hecho, de forma tradicional, con cebolla caramelizada y queso. Podemos usar el queso que queramos o más nos guste. Nosotros pusimos queso en crema porque es perfecto para que ligue de manera rápida con la masa de las croqueta.

Hay que dar varios pasos pero el resultado merece mucho la pena y os recomiendo que las probéis. Da igual darle forma redonda, alargada, incluso cuadrada a las croquetas. El resultado no va a variar, el sabor seguirá siendo el mismo.

Y tú, ¿te animas con estas croquetas de cebolla caramelizada y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Croquetas de cebolla caramelizada y queso

 

Croquetas de cebolla caramelizada y queso
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 poquito de aceite de oliva virgen extra
  • 60 gr de mantequilla
  • 130 gr de harina
  • 400 ml de leche
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta molida
  • 100 gr de queso
  • Para empanar, huevos y pan rallado.
  • Para freír, aceite
Instructions
  1. Ponemos en una sartén o cazuela el aceite con la cebolla muy picada.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el azúcar y dejamos que la cebolla se caramelice a fuego lento. Reservamos.
  3. Ponemos en una cazuela la mantequilla y derretimos a fuego lento.
  4. Incorporamos la harina y tostamos.
  5. Agregamos la leche templada y ligamos bien.
  6. Añadimos el queso y la cebolla caramelizada para que se integre bien en la masa.
  7. Salpimentamos y ponemos un toque de nuez moscada.
  8. Removemos hasta que la masa se despegue bien de las paredes.
  9. Pasamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar.
  10. Cuando la masa esté fría, hacemos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
  11. Freímos y servimos.

 

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