Ensalada de mango y queso tierno

Lo importante de esta receta es el mango. Un mango bien maduro que nos dará un sabor espectacular. Los demás ingredientes podemos sustituirlo por el que más nos guste. Por ejemplo, la lechuga, yo puse una mezcla de lechuga, zanahoria rallada y col lombarda pero podemos poner una base de surtido de hojas de diferentes lechugas. Sobre el queso, yo puse queso tierno pero podemos poner lascas de parmesano o queso fresco. Sobre las pipas, podemos sustituirlas por nueces picadas o incluso, por cebolla crujiente. Sobre la vinagreta, la mostaza podemos poner la que más nos guste o tengamos en casa, teniendo en cuenta que si es muy fuerte de sabor, hay que poner poca cantidad. Y por último, si no tenemos jarabe de arce, un poco de miel nos soluciona el problema.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de mango y queso tierno? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de mango y queso tierno

Ensalada de mango y queso tierno
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 trozo de col lombarda rallada
  • 1 mango pequeño o medio mango mediano
  • 1 trozo de queso tierno
  • 30 gr de pipas de girasol
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
  • 1 cucharada de mostaza dulce
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en una ensaladera la lechuga con la zanahoria y la lombarda ralladas finamente.
  2. Ponemos un poco de sal.
  3. Pelamos el mango y cortamos en finas lonchas. Lo disponemos por la ensalada.
  4. Cortamos el queso en finas lonchas y lo agregamos a la ensalada.
  5. Añadimos las pipas de girasol por encima.
  6. En un bote ponemos 3 partes de aceite con 1 parte de vinagre de módena, mostaza y jarabe de arce. Agitamos bien y ponemos por toda la ensalada.

 

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