Boquerones adobados

Estos boquerones no estaban precisamente baratos en la pescadería pero los ví tan frescos, tan hermosos, que no dudé en traerlos para casa. Uno boquerones grandes perfectos para hacerlos adobados. Solo necesitamos quitar la cabeza y las tripas y tras una media hora metido en el adobo, ya tenemos unos boquerones perfectos para pasar por harina y freír.

Siempre aconsejo usar para el pescado la harina que encontramos especial pescado o especial para freír. De ambas maneras la encontramos en los supermercados. Es una harina más gorda que nos dajará el pescado crujiente y muy rico.

Y tú, ¿Te animas con estos boquerones adobados? Pues toma nota que comenzamos.

Boquerones adobados

Boquerones adobados
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Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de boquerones grandes
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ vaso de vinagre de manzana
  • 1 vaso de agua
  • Sal
  • Harina para freír
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajos pelados, el pimentón dulce, el orégano, el comino, el vinagre y el agua. Batimos bien con la batidora.
  2. Colocamos los boquerones, limpios y sin cabezas. en una bandeja y ponemos sal.
  3. Añadimos la mezcla del adobo y mezclamos bien para que se impregne todo uniformemente.
  4. Dejamos 30 minutos.
  5. Escurrimos bien el pescado.
  6. Pasamos los boquerones, uno por uno, por harina y sacudimos para que suelte el exceso.
  7. Freímos en abundante aceite caliente.
  8. Escurrimos bien sobre papel de cocina.
  9. Servimos.

 

1 comentario sobre: “Boquerones adobados”
  • Hola, yo hago algo parecido, en lugar del adobo simplemente limón, ajo y perejil, los boquerones al limón, pero en lugar de freirlos los coloco en el horno sobre papel de hornear y quedan de lo más ricos sin tanto frito. Esta de boquerones adobados seguro que queda igual e rica cocinándolos al horno, ya sabes menos aceite frito y más sabor.
    Saludos
    OkRecetas

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