Bacalao con huevo

Aunque lleve los mismo ingredientes del famoso bacalao dorado, no puedo llamarlo así porque la manera de elaborarlo, similar pero diferente con un resultado de mismo sabores pero no igual.

Un plato delicioso, sabroso y muy sencillo de hacer. Solo necesitamos bacalao porque cebolla, patatas, huevos y aceite, todos solemos tener en casa.

Un plato perfecto para compartir o para tomar como plato individual.

Y tú, ¿Te animas con el bacalao? Pues aquí traemos esta sencilla receta de bacalao con huevo.

Bacalao con huevo

 

Bacalao con huevo
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Recipe type: Pescado, huevo,
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de bacalao desalado
  • 300 gr de patatas aproximadamente
  • 2 cebollas
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. El bacalao lo tenemos que desalar en agua fría durante 12 horas mínimo, y tenemos que cambiar el agua tres veces.
  2. Escurrimos bien el bacalao y sobre una tabla, cortamos en finas tiras.
  3. Reservamos en un colador grande para que suelte todo el agua que podamos.
  4. Pelamos las patatas y cortamos en finas pajas, si tenemos mandolina, mejor.
  5. Cortamos las cebollas en finas julianas.
  6. En un perol grande, ponemos el aceite y cuando esté bien caliente, añadimos las patatas saladas.
  7. A los 5 minutos añadimos las cebollas y extendemos bien sobre las patatas pero no mezclamos.
  8. A los 5 minutos, agregamos el bacalao y extendemos bien sobre la cebolla.
  9. Cuando veamos que la patata está bien frita, cascamos los huevos en diferentes puntos del perol.
  10. Controlamos que los huevos se frían bien pero sin mover mucho los ingredientes.
  11. Vamos sacando del aceite, lo mejor es meter la espumadera por debajo de cada huevo, de manera que retiremos con la espumadera la capa de patata, de cebolla, de bacalao y el huevo.
  12. Colocamos, bien escurrido de aceite, 2 huevos en cada plato.
  13. Servimos con un poco de sal y de pimienta molida por encima.

 

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