Arroz con mejillones y tomate

Ya hubo una receta de arroz con mejillones que estaba igual de rica que esta que os traigo hoy. La receta de hoy tiene matices diferentes pero igual de rica y sabrosa.

Un arroz que se hace de manera muy sencilla con unos ingredientes muy básicos. Los mejillones son un producto económico y con el que podemos elaborar grandes platos.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con mejillones y tomate? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con mejillones y tomate

 

Arroz con mejillones y tomate
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Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de mejillones
  • 200 gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajos
  • 1 lata de tomate triturado 200 gr
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos en una olla los mejillones limpios con un poco de agua, el vaso de vino y la hoja de laurel.
  2. Cuando los mejillones abren, se cuela el caldo y retiramos los mejillones de las conchas.
  3. Ponemos en una cazuela, paella o sartén, un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  4. Añadimos los ajos y la cebolla picada, hacemos el sofrito.
  5. Incorporamos el pimiento picado y hacemos el sofrito lentamente.
  6. Agregamos un poco de pimentón y rehogamos.
  7. Incorporamos el tomate triturado y dejamos que sofría unos 15 minutos.
  8. Incluimos el arroz y rehogamos.
  9. Salpimentamos.
  10. Cubrimos con el caldo de los mejillones y dejamos que el arroz se cocine.
  11. Cuando el arroz se ponga tiernos, colocamos los mejillones bien repartidos y dejamos reposar el arroz unos minutos.
  12. Rectificamos de sal y servimos.

 

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