Espirales con atún, anchoas y mejillones

Delicioso y sabroso plato de pasta. Espirales tricolor con una salsa deliciosa que, cocinada como os indico, es una completa explosión de sabor.

Lo importante en esta receta es que las latas de atún y de anchoas sean en aceite de oliva. Si las que tienes son en aceite de girasol, desecha el aceite y usa para el sofrito un aceite de oliva bueno.

Plato espectacular que os recomiendo a todos. Y tú, ¿Te animas con estos espirales con atún, anchoas y mejillones? Pues toma nota que comenzamos.

Espirales con atún, anchoas y  mejillones

 

Espirales con atún, anchoas y mejillones
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Recipe type: Pasta
Serves: 6
 
Ingredients
  • 600 gr de espirales tricolor
  • 3 latas de anchoas en aceite de oliva virgen
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 1 lata de mejillones al natural
  • 1 lata de aceitunas negras
  • Pimienta molida
  • 1 cebolla
Instructions
  1. Ponemos en una sartén el aceite de las latas de atún y anchoas.
  2. Añadimos la cebolla muy picada y a fuego lento, hacemos el sofrito.
  3. Agregamos el atún desmigado, las anchoas picadas y los mejillones, escurridos y picados.
  4. Salteamos todo muy bien.
  5. Cocemos la pasta con agua y un poco de sal.
  6. Escurrimos cuando esté tierna y añadimos a la salsa.
  7. Salteamos bien y ponemos pimienta. Si necesita sal la agregamos pero la anchoa suele salar bien el plato.
  8. Incorporamos las aceitunas escurridas, salteamos bien y servimos.

 

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