Guiso de patatas con tintorera

Los guisos de patatas cocinados en cazuelas, a fuego lento, son una verdadera delicia. Ya sea patatas con carnes, chocos, pescados etc, el guiso, a fuego lento y sin prisas, es una verdadera maravilla.

Hoy traemos un guiso de patatas con tintorera. Un guiso sabroso, muy sencillo de hacer y que le gusta a todos. En casa la solemos hacer mucho, pero si es cierto que recurrimos a maneras de cocinarlo más rápidas, ya sea en la olla rápida o en la Cookeo.

Hoy nos hemos inclinado por hacerlo como lo hacía mi abuela, a fuego lento, con el chup chup de toda la vida.

Y tú, ¿Te animas a sorprender con este guiso de patatas con tintorera? Pues toma nota que comenzamos.

Guiso de patatas con tintorera

 

Guiso de patatas con tintorera
Author: 
Recipe type: Patatas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 500 gr de tintorera
  • 100 gr de guisantes congelados
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Colorante alimenticio o azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Caldo de pescado
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla, ajos y pimiento, todo muy picados.
  3. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  4. Pelamos las patatas y las cortamos en dados.
  5. Cubrimos con caldo de pescado, como un litro de caldo de pescado.
  6. Salpimentamos y ponemos el azafrán.
  7. Cuando arranque a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar como 15 minutos.
  8. Añadimos los guisantes y removemos con cuidado.
  9. Cuando comprobemos que las patatas estén tiernas, unos 10 o 15 minutos más, añadimos la tintorera cortada en dados.
  10. Movemos la cazuela para que el pescado se ligue con las patatas, no movemos con nada en el interior para no romper las patatas, solo hay que coger la cazuela por las asas y mover.
  11. Damos un hervor de unos minutos. Rectificamos de sal.
  12. Apagamos y servimos.

 

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