Aguja de ternera con champiñones y espárragos

Deliciosa aguja de ternera la que traemos hoy. La cocinamos en sartén de hierro fundido con una capa de aceite mínima y unos dientes de ajos, sal y pimienta molida.

La guarnición, unos espárragos con champiñones. Así de simple, de sencillo pero tremendamente rico.

Un plato perfecto para una buena comida. No requiere mucho trabajo y el resultado final bien merece la pena. Si no tienes aguja de ternera, siempre puedes recurrir a otros filetes de ternera como el lomo, el solomillo, la contra, la falda, el entrecot, ya dependerá de la parte que más te guste.

Y tú, ¿Te animas con estos filetes de aguja con espárragos y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Aguja de ternera con champiñones y espárragos

Aguja de ternera con champiñones y espárragos
Author: 
Recipe type: Ternera
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 filetes de aguja de ternera
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajos
  • 1 vaso de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en el fondo de la sartén ( la mía de hierro fundido) un poco de aceite de oliva virgen extra y doramos los filetes de aguja de ternera por ambas caras, vuelta y vuelta. Salpimentamos y sacamos de la sartén, reservamos.
  2. En la misma sartén, ponemos un poco más de aceite y añadimos las cebollas en juliana y los ajos laminados.
  3. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los espárragos troceados y salteamos.
  4. Añadimos los champiñones cortados en cuartos, salpimentamos y ponemos el vino. Damos un hervor fuerte y añadimos medio vaso pequeño de agua.
  5. Tapamos la sartén con una tapadera y dejamos cocinar 5 minutos a fuego lento.
  6. Destapamos y colocamos los filetes encima de las verduras.
  7. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos. De vez en cuando removemos para que la verdura no se agarre en el fondo.
  8. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: