Torrijas con crema de yema

Deliciosas torrijas que os traigo hoy, coronadas o presentadas con una capa de crema de yema. Yo le puse un poco de canela pero si las terminamos con una capa de azúcar y le pasamos el quemador, el resultado sería mucho más espectacular con ese sabor del azúcar tostado y caramelizado.

Unas torrijas sencillas, las mías mojadas en leche con una pizca de pedro jiménez pero podemos mojar las torrijas en lo que más nos guste, solo leche, solo vino o una mezcla.

Sin miel, fritas y con la crema de yema que es muy sencilla de preparar.

Y tú, ¿Te animas con estas torrijas con crema de yema? Pues toma nota que comenzamos.

Torrijas con crema de yema

 

Torrijas con crema de yema
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Recipe type: Dulces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 panes de torrijas
  • 1 vaso grande de leche
  • ½ copita de pedro jiménez
  • 2 huevos
  • Aceite para freír
  • Para la crema de yema 2 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • ½ vaso de agua
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de maizena
  • Canela para decorar
Instructions
  1. Ponemos en un plato la leche con el vino y mezclamos.
  2. Pasamos las torrijas por la leche y ponemos a escurrir en una rejilla.
  3. Batimos los huevos y pasamos las torrijas por el huevo batido. Ponemos a escurrir.
  4. Calentamos el aceite y freímos las torrijas.
  5. Ponemos a escurrir sobre papel absorbente de cocina y luego pasamos las torrijas a una bandeja.
  6. Hacemos la crema de yema, para ello ponemos el azúcar con el huevo en un cazo y llevamos al fuego.
  7. Mientras ligamos la leche con la maizena, batimos los huevos y los agregamos a la mezcla de leche con maizena.
  8. Cuando comience a hervir el almíbar, añadimos los huevos batidos con la leche y la maizena y no dejamos de remover hasta que la crema espese.
  9. Dejamos que la crema se enfríe y repartimos por encima de las torrijas.
  10. Decoramos con unos hilos de canela.
  11. Listas nuestras torrijas.

 

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