Ensalada de escarola lisa, escarola rizada y escarola morada con atún y pipas de girasol

Hay varios tipos de escarolas pero las podemos dividir perfectamente en dos grupos, las escarolas rizadas, y las escarolas lisas. Dentro de las rizadas está la achicoria que es una escarola de color morado.

Hay escarolas todo el año porque hay variedades que se cultivan dependiendo de la estación del año, por lo cual, siempre tendremos escarolas de temporada.

Las escarolas las podemos encontrar enteras, en bolsas o bien en bolsas donde ya vienen mezclada las tres variedades y que son muy cómodas para preparar ensaladas de manera rápida.

Una ensalada uniendo varios tipos de escarolas es un verdadero placer de sabores, texturas y colores. La ensalada de hoy bien sencilla, con un poco de atún, pipas de girasol y vinagreta de módena.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de escarola rizada, lisa y achicoria? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de escarola lisa, escarola rizada y escarola morada con atún y pipas de girasol

 

Ensalada de escarola lisa, escarola rizada y escarola morada con atún y pipas de girasol
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Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Escarola lisa
  • Escarola rixada
  • Achicoria
  • 1 lata de atún
  • 1 puñadito de pipas de girasol
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena
Instructions
  1. Ponemos en una ensaladera las hojas troceadas, lavadas previamente y secadas bien.
  2. Añadimos la lata de atún escurrida y decoramos con las pipas de girasol.
  3. Aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de módena.
  4. Servimos.
  5. Podemos agregar a estas tres hojas de lechuga los ingredientes que queramos o que más nos gusten.

 

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